Mašina je namenjena za rehidriranje suvog voća pogotovo za rehidraciju suve šljive, kao i za termičku obradu – blanširanje raznih vrsta voća i povrća.

Kretanje trake ostvaruje se preko elektromotora sa ugrađenim frekventnim regulatorom što omogućuje biranje brzine kretanja trake prema zahtevima za određenu vrstu proizvoda. Blanšer je opremljen i odgovarajućom automatskom opremom radi postizanja i održavanja zadatih temperaturskih uslova rada.

Roba se ručno izručuje na usipnom košu a onda se dozira na traku blanšera. Umesto ručnog doziranja blanšera moguće je i doziranje elevatorom koji obezbeđuje kontinualno hranjenje blanšera.