Parna pekarska peć
O proizvodu
Parne pekarske peći su namenjene za pečenje peciva, hleba i drugih pekarskih proizvoda. Ove vrste pećnica se obično koriste u malim i srednjim pekarama, ali često se mogu naći i u velikim pekarama. Izvor toplotne energije može biti drvo, nafta, gas ili pelet. Peć je opremljena parnim cevima koje daju toplotu. Komora za fermentaciju je povezana sa pećnicom, ali ima zaseban sistem grejanja i zasebne kontrole temperature i vlage. U peći se pecivo obično stavlja na tepsije dok se hleb obično prvo stavlja na potezne aparate a zatim prebaci u pećnicu.
Naše pećnice se isporučuju sa tepsijama i poteznim aparatima kao i sa kolicima od nerđajućeg čelika, što olakšava i brže rukovanje proizvodima unutar pekare. Parne pekarske peći mogu imati različit broj etaža kao i različite dimenzije etaža i stoga i različite kapacitete a oni su navedeni u donjoj tabeli.
Tehničke karakteristike
PLOČA ZA PEČENJE | E | m2 | Q | DIMENZIJE |
1,2 x 1,4 m | 4 | 6,6 | 102 | 2,9 x 2,6 x 2,4 |
1,2 x 1,8 m | 4 | 8,6 | 136 | 2,9 x 3,0 x 2,4 |
1,2 x 2,0 m | 4 | 9,6 | 160 | 2,9 x 3,2 x 2,4 |
1,2 x 2,0 m | 3 | 7,3 | 120 | 2,9 x 3,2 x 2,1 |
1,8 x 1,8 m | 4 | 13,0 | 204 | 3,5 x 3,0 x 2,4 |
1,8 x 2,0 m | 4 | 14,4 | 240 | 3,5 x 3,2 x 2,4 |
1,8 x 1,8 m | 3 | 9,6 | 153 | 3,5 x 3,0 x 2,1 |
1,8 x 2,0 m | 3 | 10,8 | 180 | 3,5 x 3,2 x 2,1 |