Sušare su namenjene za sušenje voća i povrća, šumskih plodova i lekovitog bilja koje je prethodno pripremljeno za sušenje.

Tehnička rešenja i tehnologije sušenja čuvaju prirodne boje i arome proizvoda namenjenog za sušenje.

Sušare su prvenstveno namenjene za sušenje sledećih proizvoda:

• Voće: šljiva, breskva, kajsija, višnja, trešnja, jabuka, kruška, borovnica, jagoda i slično.
• Povrće: luk, šargarepa, paprika, krompir, karfiol, celer, boranija, kupus, gljive i slično.
• Lekovito bilje: zova, bagremov cvet, lipa, menta, kamilica i slično.
• Šumski plodovi: šipak, gljive, divlja jabuka, sremuš i slično

Zavisno od izgradnje mogu biti izrađene od panela ili cigle.

Varijanta od panela se sastoji od metalne konstrukcije i sendvič panela koji imaju dobra izolaciona svojstva.

Varijanta od cigle se zida od šuplje opeke koja takođe ima dobra svojstva izolacije.

Materijal koji se treba sušiti se stavlja na ramove od nerđajućeg čelika, a zatim na kolica koja se uvoze u tunel gde provode određeno vreme u zavisnosti od materijala koji se suši. Tunel je opremljen automatskim sistemom koji reguliše temperaturu i brzinu vazduha.

Gorionik je opremljen automatskim sistemom za kontrolu temperature.