Mašina je namenjena za rehidriranje suvog voća, prvenstveno suvih šljiva, kao i za termičku obradu – blanširanje raznih vrsta voća i povrća, a posebno je pogodan za osetljive plodove jer se tokom termičke obrade proizvod nalazi u korpama (koficama). Mogu se blanširati sledeći plodovi: boranija, grašak, kupus, krastavac, kukuruz šećerac, spanać, karfiol, rezani krompir, rezana šargarepa, gljive i drugo.

Kretanje kofica ostvaruje se preko elektromotora sa ugrađenim frekventnim regulatorom što omogućava biranje brzine kretanja prema zahtevima za određenu vrstu proizvoda. Blanšer je opremljen odgovarajućom automatikom radi postizanja i održavanja zadatih temperaturnih uslova rada. Na izlaznom delu blanšera postavljen je sistem tuševa sa hladnom vodom radi hlađenja proizvoda.