U pekarskim pećima se dostiže temperature od 400 stepeni celzijusa I brašno koje otpada od testa, pri tako visokim temperaturama brzo ugljeniše. Kod sledećeg ubacivanja testa u peć, brašno se lepi na proizvod i ostavlja crnu koru. Usisivač je konstruisan tako da usisa garež iz peći bez obzira na temperaturu pečenja i bez obzira na dubinu na kojoj se ona nalazi u peći. Svi delovi usisivača su od materijala koji omogućava da usisivač radi bez hlađenja peći to jest na temperaturi pečenja.