Namenjen je za nanošenje rastvora konzervansa ili antioksidansa na voće.

Konzervator poseduje rezervoar za rastvor. Rastvor se pod pritiskom raspršuje preko voća i oblaže ga. Preciznom regulacijom brzine protoka voća kroz konzervator i regulacijom protoka konzervansa se postiže željena koncentracija konzervansa u voću.